みなとみらいで♪

行ってきました、みなとみらい(^^)。
すっごぃ前向きな、未来に目を向けた方々の集まりで、
なんだか私も刺激を受けて帰ってきました♪

今日は、美味しい笑顔だけじゃなく、
そんな素敵な影響も頂いちゃった茶々でした。


今日のメニュー４品。
昨日ご紹介したしふぉん２種のほかには、前回のｃａｆｅでもご提供した
小夏しふぉんロールと、今回初登場。
新作のお豆腐クリームのしふぉんティラミス(^_^)v



マスカルポーネの代わりにお豆腐を使ったクリームを使ったティラミスです。
お豆腐をすり鉢ですりつぶしてさらに裏ごしし、滑らかな豆腐クリームを作りました。
焼いたシフォン生地にコーヒーシロップをた～っぷりとしみこませ、
４層に重ね、更に上からココアをた～っぷり♪

やさしい味わいの和ティラミスです。

お気に召していただけたでしょうか？？
気に入っていただけたなら、私はとっても幸せです(^▽^)ﾉ

今日ご縁のあった素晴らしい皆様と、またどこかでお会いできますことを・・・♪

タグ：みなとみらい 刺激

およばれ

明日、みなとみらいで何やらお勉強会？？が開かれるそう。
そしていつもお世話になっているＭさんが企画担当？でご活躍。

そして「ちょっと横でケーキだしたりしてみない？」とのお言葉に乗っかって、
茶々ｃａｆｅ、明日はみなとみらいにおよばれです。(^。^)

今回は、茶々ｃａｆｅと私のケーキの味を知っていただくのが目的。
「cafe」とはちょっと違います。

なので私の基本、
ふわしゅわしふぉんを中心に、数種、ご用意いたします。
是非是非、このしっとり感とお口でしゅわっと溶けるような食感を味わってもらいたい。


そして今、まさにその準備の真っ最中～♪♪♪

一部ご紹介っ(^_^)ﾉ

ヨーグルトシフォンにレーズンでアクセントをつけた「ヨーグルト＆レーズンシフォン」

真っ白なヨーグルト生地にレーズンが映えます。

茶々オリジナルキャラメルソースをマーブル状に混ぜ込んだ「キャラメルマーブルシフォン」

キャラメルの香ばしい香りがなんだかとっても幸せな気持ちにさせてくれるひと品。

他にシフォンアレンジを２種、計４品ご提供予定です。

明日ご参加の皆様、お楽しみに～ぃ(^▽^)ﾉ



さ～て。もう一頑張りっっ！

タグ：しふぉん みなとみらい お勉強

なんと！！完売御礼(；▽；)ﾉ

今日から６月。
そしてまた１週間が始まります。

３０日の土曜日、予定通り、１日ｃａｆｅをやらせていただきました。
朝お店に行くと、オーナーさんが
「今日はヒーリングのイベント中止になったんです。これも何かの縁ですね。
　今日は、１日お店使ってください。」

cafe-space

ビックリです。なんと全スペースをｃａｆｅとして使用許可！！
本当に自分のお店を持った気分にさせていただきました。

EARTH LIVING + cafe の店内。
木のぬくもりあふれる、とっても素敵なお店です。



そしていよいよ開店。
まだ準備をしている時からお友達のママが(^^)。
今日１番のお客様です。

オーダーは、「黒糖とこしあんのしふぉんろーる　と　ドリップコーヒー」
お口にあいましたか？どうもありがとう♪

menu

こちらはカウンターに置かせていただいたメニューと看板。

午前中からお昼にかけては、
比較的ご年配の方々にきていただけて、
ゆったりした時間が流れました。

私もずうずうしく一緒に席について、おしゃべりに参加させていただいたりして。。。

思わぬ楽しい交流の場になりました。


「午後に来客があるから」と、わざわざテイクアウトしに来て下さり、
たくさん買っていただいた方もいらっしゃいました。

TakeOut用焼菓

こちら、TAKE OUT用の焼き菓子各種。

今回は、ゆずマドレーヌと米粉のころころゴマクッキー、米粉ときなこのショートブレッド、絞り出しソフトクッキー（カボチャ／イチゴ）をご用意。
写真は午前中のもの。お昼すぎには、更に減り、なんと半分に。m(__)m 感謝！



皆様、どうもありがとうございました。

そして午後。
時間の経過とともに徐々にお客様が増え、夕方には満席に！！
一人でやっていた私はかなりてんてこ舞い。嬉しい悲鳴です(笑)

子供連れのご家族が多かったのですが、子供のお遊びスペースもあるこのｃａｆｅ。
おかげで知ってる子も知らない子も入り乱れての子供天国と化しました。

「ココ、居心地がいいね。なんだか長居しちゃう。」というお言葉も頂いて、
ママどうしのおしゃべりにも花が咲いたようです。
閉店ギリギリまで、すご～く賑やかな時間でした(^▽^)ﾉ

さてさて、メニュー紹介。
「今日はしふぉんろーるの日」と題しまして、メインで３種類のロールケーキをご提供。

小夏のしふぉんろーる
こちらはつい先日も作ったひと品。
その後またしてもPAPAのご実家から小夏が２袋も送られてきたので、使わせていただきました。
前より更に小夏をたくさん使って、クリームには果肉も大きめに巻きこみました。

抹茶のチーズクリームしふぉんろーる
濃いめの抹茶で作った生地に、クリームチーズと生クリームでチーズクリームを巻き込んだひと品。
抹茶とチーズ、意外と合うんですよ～。

黒糖とこしあんのしふぉんろーる

kokutouroll

オーガニックの黒糖で焼きあげた生地に、
豆乳生クリームとこしあんで作ったクリームを巻き込んで作りました。
黒糖の風味を存分に活かしたひと品です。
こちらｃａｆｅでの一番人気。実は私もお気に入り♪
そして１つ申し訳なかったことが・・・。実はこちら、黒蜜のソースを合わせる予定でした。でもおうちの冷蔵庫に入れたまま忘れてきてしまったんです；；。最高の状態でご提供できず、残念★



それから、サブメニューとして２品。
中止になったパステル＆ｃａｆｅでご提供しそびれた「あずきのレアチーズケーキ」と、
３月の１日ｃａｆｅで大好評。今回アンコールにお応えした「しふぉんｄｅとらいふる」。

「とらいふる」は、前回よりちょっと多めの８食ご用意したんですが、
またしてもあっという間に完売してしまいました。m(__)m♪
夕方にお越しの皆様、ご提供できずスミマセンでした。

今回は、本当にたくさんの方々にお越しいただきました。
感謝・感謝です。


おかげ様でロールケーキも焼き菓子も、ほぼ完売！！
残ったのは、テイクアウト用として準備していたロールケーキ６切れと、焼き菓子が５袋。
そしてそれもありがたいことに、お昼にｃａｆｅに来ていただけたご家族から、
残っていたら贈答用に買取りたいとご連絡があり、翌朝そっくりそのままお買い上げいただきました。

・・・ということは。

なんと茶々ｃａｆｅOPEN ２回目にして、用意した商品すべて完売！！！！

感激です(Ｔ▽Ｔ)ﾉ！！


とはいえ、まだまだ勉強中の身。
特にｃａｆｅでスイーツと一緒にご提供するドリンクの準備に手間取りがち。（特に紅茶系メニュー）
手順が良くないのでしょうね。
立て続けにオーダーを頂いた時には、とっても申し訳ないことに、
「スイーツを食べ終わった頃にドリンクが出来る；；」という失態を起こし、
ご迷惑をおかけしました。。。m(__；)m


それなのに、帰り際に皆様から頂いた暖かくてありがたい言葉の数々。
「今度はいつ？またやる時は絶対教えてね」
「今度もマンションに掲示してくださいね」
「通りすがりだったけど、いい時間だった。来てよかったわ。頑張ってね。」

胸にしみました。
これからまだまだ頑張っていこうと、励みになりました。

いつかいつの日か、
こんな風に皆様の笑顔に囲まれたやさしい時間を自分のお店でご提供することができたら。
私はとっても幸せです。

これからも応援、よろしくお願いします！！
本当にどうもありがとうございました。

タグ：チーズケーキ トライフル １日ｃａｆｅ 元町中華街 石川町 ママ 無添加 手作り ロールケーキ

明日です！！

こんにちは(^▽^)。

今日は会社をお休みしました。
もちろん朝からず～～～～～～～～～～っと、ケーキやら何やら焼いてます。

途中、必要な材料がなくなり、
横浜までダッシュで買いに行くハプニングに見舞われつつも、
なんとか予定数を作り終え、今に至ります。

とはいえ、まだ最後の仕上げに後２品、残ってるんですけどね(^^)。

実はこれは、作る予定はなかったんですが、
前回来ていただいたお客様からのご要望で急遽メニューに追加することに。
『しふぉんdeトライフル』。

これは、今晩、YUZUがお休みタイムに突入した後にがんばります！！
（今回は少ししか作れません。数量限定です。）


さてさて、メニューも作らなくちゃ。
後で持参する荷物の箱詰めもしなきゃ。

１日限定！茶々ｃａｆｅ、いよいよ明日です。
イマイチのお天気ですが、今回は中止はなしですよん(^^)。
皆さまのお越しを心よりお待ち申し上げます♪

暖かいお言葉・・・

茶々１day cafe。
いよいよ今週末です。

先週の頭から、マンションの１Ｆ掲示板に、管理人さんのご厚意で案内を掲示していただきました。

お知らせ20090530

こーんな感じ(^^)。急いで作ったのでとりあえずA4１枚に。
それを小さく印刷したものをチラシとして一緒に準備し、興味のある方には持って行っていただけるようにしました。
３０枚弱置いておいたのですが、翌々日の朝にはなくなっていたそうで、急遽追加要請がっ！(笑)。
少しは興味を持っていただけているのかなぁと嬉しくなって、更に２０枚ほど追加♪

たくさん来てもらえるといいなぁ～(^^)

メニュー20090530

更に先週末、（あくまで予定ですが）当日のメニューも掲示しました。

いそいそと貼っていたら、マンションにお住まいの品のいいおばさまが声をかけてくださいました。
「いよいよ来週ですね。チラシ、あっという間に無くなって、すごいなぁって思っていたのよ。がんばってくださいね(^-^)。」

まさか声をかけていただけるとは思っていなかったですし、
更に、そんなありがたいお言葉まで頂いて、
うぅっ。感動っ(T▽T) じ～～ん。。。
はいっ！がんばります！！



ということで、気合も新たに、前日しっかり年休申請をした茶々なのでした！(笑)

タグ：１日cafe 掲示板 案内 感謝 感動

改めまして♪ v(^▽^)v ～１日ｃａｆｅ決定！～

ついにきましたこの時が。
お知らせです。

来る 【５月３０日(土)】

１日限定！
第２回　茶々ｃａｆｅ ＯＰＥＮですっ！！

場所は前回と同じで、元町中華街・石川町最寄。
EARTH LIVING + cafe（アース リビング　カフェ）
（神奈川県横浜市中区山下町２７６－１カネサカビル2F
　JR京浜東北線「石川町」駅より徒歩3分
　みなとみらい線「元町・中華街」駅より徒歩8分）

【地図はこちら】
１Fがネイルサロンになっているビルの２Fです。

今回もイベント開催につき、オーナー様よりお声掛け頂き、
１日限定でやらせていただくことに♪

地道にお菓子を作り続けている私としては、
こんな風にお声を掛けていただけるっていうのは本当に感謝感激！
嬉しい限りなワケです。
　＃ S藤さん、どうもありがとうございます！

ちなみに「前回の模様はこちら(^^)」
ドキドキしつつ、オタオタしつつ、めちゃめちゃ楽しみました☆(^。^)ﾉ


今回も今からワクワクしています。

そしてメニューは現在考案中。

何を作ろうかなぁ～。
季節もかなり気持ちよくなってきているので、その辺も考慮して・・・(^_^)

いろいろ考えますね～～。
FU・FU・FU (^～^)。ニンマリ。

はっきり言って、仕事中もちょっと疲れたらつい「こっちの世界」に逃避行(笑)
みんなの笑顔を想像しながらあれも作りたい、これも食べて欲しいなと、あれこれ考えています。

あ～・・・
楽しっっ♪

タグ：限定 １日 Ｃａｆｅ 横浜 元町 中華街 石川町

残念！幻と化したP&Cの全貌は！？(ＴへＴ)

今日はものすごぃ雨でしたね。

昨日の夜から今朝にかけて企画側で検討しまくり、今朝の状況で最終判断。
今日の「パステル＆ＣＡＦＥ」。残念ながら中止（延期）とさせていただきました。

来てもらえる予定だった皆様に、泣く泣く中止（延期）の連絡をしたら、
　「そうなのぉ～？行く気満々で準備してたよ」
　「張り切ってカッパだしてたー」
とのありがたいお言葉の数々。。。
（聞いた時には、強行突破で開催してしまおうかと真剣に悩んでしまいました。）

楽しみにしていただいていた皆様には、本当に申し訳ありません。

でももちろん、こんな１回や２回のトラブルにはめげませんよっ
近いうち、必ずリベンジいたします。

狙いはゴールデンウィーク

「パステル＆ＣＡＦＥ」改めて開催計画いたします。
皆様、今回の延期に懲りずに、是非是非お越しくださいませ。


そして今回、私が用意したスィーツの数々。
残念ながら日の目をみれなかったので、せめてココでUPさせてくださ～い(笑)

まず１品目。『あずきのレアチーズムース』

あずきのレアチーズムース』

レアチーズケーキをベースに、あずきと生クリームを混ぜ込んでふんわりムース仕立てに。

パステルというイベントに合うように、また、お子ちゃまが多く来てくれる予定でしたので、苺ちゃんたちを楽しげにアレンジしました。



２品目。『お豆腐のクリームチーズプリン ～林檎ソースがけ～』

豆腐のチーズプリン２

お豆腐を使ったレアチーズがベース。
こちらはお豆腐の風味がしっかり感じられるものになっています。
果肉たっぷりの林檎のソースとご一緒に。



３品目。『抹茶しふぉんのティラミス・トライフル』

抹茶しふぉんのティラミス・トライフル

抹茶のシフォンケーキと、ゆずで作ったジャムとあずき、
そしてマスカルポーネで作ったチーズクリームを
重ねて重ねて作った和風トライフル。

最後に 栗 でデコレーションしました。



これら生系スィーツは、仲良しお友達ご家族と、
ちょうど今日、お孫さんちに遊びに行くとおっしゃっていたマンションの管理人さんに
「ドカッ」っともらって頂きました。

そしてこの他にも、

クッキーたち

米粉のショートブレッド（プレーン／苺）や
米粉のコロコロごまクッキーなどの新作や、
抹茶とココアのクッキー、
来ていただいた方にコーヒーと共にご提供予定だった
焦がしバターのマドレーヌ
等など



これらは、来週以降、いろんな人に試食してもらいつつ、更なる改良をしてみようと思っています。

早く来い来い、ゴールデンウィーク

そして次回こそ、
これらのデザート達が、皆様のお口に届きますようにと祈りを込めて、
ゴールデンウィークの開催を目指して頑張ります

ではではー(^▽^)ﾉ

タグ：手作りお菓子 あずき 豆腐 レアチーズケーキ 米粉

な・・なんですってぇ～！？

皆様。
天気予報というものを見ていらっしゃいますか？

私は今日ほどこの「天気予報」ってヤツを恨めしく思ったことはありません。

「明日は、今年一番の大雨となるでしょう。風も強く、傘も役に立ちません。
　車の運転も難しいくらいの強風豪雨となるでしょう。お出かけの際はご注意ください。」

淡々と述べるキャスターを、お角違いと知りながらも睨んでしまいました(+￢￢)。


明日（ってかもぅ今日だ）の「パステル＆ｃａｆｅ」・・・。

楽しみにしてくれている方々がたくさんいるのに。

お菓子だって、たくさん作ったのに。

大雨・強風・波浪注意報？の中、幼いコを連れてみなとみらいに来いなんて、
言えるわけないじゃないの・・・(TへT)。

いったいどうなるのーっっ？？


い・・今のうちよっ！
風よ吹け～、もっと吹け～。
とっとと雨雲持ってって！！

タグ：豪雨 心配 外出

何 食べたい？？

いよいよ明後日に迫った「パステル＆ｃａｆｅ」。

詳細をお知らせしてから５日間。思った以上にお問い合わせが多く、驚いています。
ただただ、嬉しい限りです。

よーし。じゃぁ気合入れて準備しますかっ
単純ですが、やる気も更に出るってもんです(笑)

何 作ろうかなっ？？
何 食べたい？？　← まだ決めてない人



当日は、パステル時間が決まっているわけでも、ｃａｆｅ時間が決まっているわけでもありません。
絵を描きたかったら描いていただき、お茶したくなったらｃａｆｅスペースへ。

気楽に自由にがモットーの「パステル＆ｃａｆｅ」。
当の本人、一番楽しみです

タグ：パステル Ｃａｆｅ 自由に

『パステル＆ｃａｆｅ♪』 in みなとみらい

金曜日の雨も上がり、今週末も暖かかったですね。
今日は、先日ちらっとお知らせしました「パステル＆cafe（★）」の詳細のご案内です。

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日　時　：　４月２５日（土）　１２：３０～１５：３０　　※ 途中退出は自由です
場　所　：　みなとみらい　パシフィックロイヤルコートM.M
　　　　　　　オーシャンタワー２７階 （展望抜群の）スカイラウンジ
　　　　　　　（高島中央公園およびマリノスタウンの傍のマンションです）
住　所　：　〒220-0012
　　　　　　　横浜市西区みなとみらい5-3-2　※ 下の地図をご参照ください。
アクセス：　みなとみらい駅 １番出口より 徒歩５分
　　　　　　　新高島駅 ４番出口より 徒歩５分
参加費　：　大人　１０００円
　　　　　　　子供　　５００円（小学生以下は無料です）
　　　　　　　※ 入場料の他、画用紙やパステル、持ち帰り用の包装紙等、
　　　　　　　　　パステル画に必要な画材一式の代金を含みます。
特　典　：　今回は、茶々特別大サービス
　　　　　　 上記参加費に込み込みで、ミニケーキとコーヒーを付けちゃいます★
　　　　　　　（１組につき、１セットとなります）
持ち物　：　描きたい物や絵、写真等があればお持ちください。
　　　　　　　もちろん何にもなくてもＯＫです。
お申込み：　開催日３日前まで
　　　　　　　 以下に、件名：【25日参加希望】でご連絡ください。
連絡先　：　[e-mail]
　　　　　　　茶々携帯をご存知の方はそちらに直接頂いても結構です。
集　合　：　当日 １２：１５頃にオーシャンタワー１階ロビー
　　　　　　　遅れる場合等、何かございましたらご一報願います。
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絵を描くのが大好きなおこちゃまとご一緒に、指先でパステルのやさしい感覚を、
舌でスィーツの幸せな食感を、それぞれ味わってみませんか？

現在、茶々サイドでは３組の親子さんから参加希望を受けておりま～す
ふなこし先生、K.Mさんサイドはどうかな？？

みなとみらいにお住まいの方、お近くに遊びに来られるご予定のある方、
この企画にご興味を持ってくださった方、 そしてそして、
「来週はおこちゃまと一緒にどこに行こうかしらぁ？」とお悩みの方、

ご家族・お友達をお誘い合わせの上、是非気軽に遊びにいらしてくださいね～

以下、地図でーす。




ちなみに、パステル画って何？って人は、こちらをご覧ください。
今回の先生、ふなこしてつやさんのサイト（のひとコマ）です。
　＃ http://www.geocities.jp/tetsuyafunakoshi/page064.html

タグ：パステル cafe 開催 みなとみらい 25日